गुड का सेवन अधिकांश लोग ठंडी में ही करते हैं ,वह भी थोड़ी मात्रा में इस सोच के साथ की ज्यादा गुड़ खाने से नुकसान होता है। इसकी प्रवृत्ति गर्म होती है, लेकिन यह एक गलतफहमी है गुड हर मौसम में खाया जा सकता है और पुराना अच्छा हमेशा औषधि के रूप में काम करता है। आयुर्वेदिक संस्था के अनुसार यह शीघ्र पचने वाला, खून बढ़ाने वाला वह भूख बढ़ाने वाला होता है। इसके अतिरिक्त गुड़ से बने चीजों के खाने से बीमारियों में राहत मिलती है।
गुड में सुक्रोज 59.8 प्रतिशत, ग्लूकोस 21.8 प्रतिशत, खनिज तरल 26% तथा जल अंश 8. 86 प्रतिशत मौजूद होते हैं। इसके अतिरिक्त गुड में कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और ताम्र तत्व भी उचित मात्रा में पाए जाते हैं। इसलिए चाहे हर मौसम में आप गुड खाना ना पसंद करें लेकिन ठंड में गुड़ जरूर खाएं।
यह सेलेनियम के साथ एक एंटी आक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। अच्छा में मध्यम मात्रा में कैल्शियम फास्फोरस वह जस्ता पाया जाता है यही कारण है कि इसका रोजाना सेवन करने वालों का इम्युनिटी पावर बढ़ता है। अच्छा में मैग्नीशियम अधिक मात्रा में पाया जाता है इसलिए यह बॉडी को रिचार्ज करता है साथ ही इसे खाने से थकान भी दूर होती है।
गुड और काले तिल के लड्डू खाने से सर्दी में अस्थमा परेशान नहीं करता। रोजाना गुड का सेवन हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है जिन लोगों को खून की कमी है उन्हें रोज थोड़ी मात्रा में मूड जरूर खाना चाहिए। इससे शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।
गुड का हलवा खाने से स्मरण शक्ति बढ़ती है शरीर से जहरीले तत्वों को बाहर निकलता है वह सर्दियों में यह शरीर के तापमान को विनिमित करता है। यह लड़कियों के मासिक धर्म को नियमित करने में मददगार होता है।
अगर आप गैस या एसिडिटी से परेशान है तो खाने के बाद थोड़ा अच्छा जरूर खाएं ऐसा करने से यह दोनों ही समस्या नहीं होती। गुड़ सेंधा नमक काला नमक मिलाकर चाटने से खट्टी डकार आना बंद हो जाती है।
ठंड में कई लोगों को कान में दर्द की समस्या होने लगती है ऐसे में कान में सरसों का तेल डालने से वह गुड और घी मिलाकर खाने से कान का दर्द ठीक हो जाता है।
